Jus de veau

Informatie

• Een heerlijke jus, waar diverse andere sauzen van gemaakt kunnen worden. Jus de veau wordt ook wel de “moeder van de bruine sauzen” genoemd. Deze producten zijn liefdevol en geduldig ingekookt tot een heldere en smaakvolle jus. Het zorgt voor de finishing touch voor verschillende gerechten.

Ingrediënten

• Water
• Kalfsbotten
• Kippenkarkas
• Wortel
• Ui
• Knoflook
• Tijm
• Laurier
• Peperkorrels
• Rode wijn

Wat kunt u hier nog meer mee?

• U kunt met deze jus een heel scala aan sauzen maken, zoals rode wijnsaus, portsaus, truffelsaus, pepersaus, honingtijmsaus en nog veel meer.

Rode wijnsaus

• 1 witte ui in blokjes
• 1 wortel in blokjes
• 250 ml rode wijn
• 100 ml port
• ¼ takje tijm
• 250 ml jus de veau

Bereidingswijze

• Fruit de wortel en ui aan samen met de tijm.
• Blus af met de rode wijn en de port.
• Reduceer dit tot 1/3.
• Zeef de vloeistof en giet hier de Jus de veau bij.
• Kook dit in tot de gewenste smaak en dikte.

Jus de veau is verkrijgbaar per 1 stuk van 250 ml.
Ongeopend gekoeld bij maximaal 7 graden is de jus 3 weken houdbaar.
Ongeopend bevroren is de jus 6 maanden houdbaar.