Gastronomisch Arrangementen

Wat is gastronomie?

Het belangrijkste van gastronomie is koken, experimenteren, proeven en ontdekken. Dat houdt in dat met verschillende producten composities gecreëerd worden die elkaar versterken en leiden tot bijzondere gerechten. Deze chefs studeren op hoog niveau over kookkunst, voedsel en cultuur. In onze Michelin Sterren zaken in Nederland wordt uiteindelijk de ultieme gastronomie bedreven.

Onze chef-kok is een van deze fijnproevers en heeft het volgende gastronomisch arrangement voor u samengesteld. Deze arrangementen kan op iedere speciale gelegenheid gepresenteerd worden.

Gastronomisch diner

PROEVERIJ “LA CASSEROLE”

Suggestie 1
Kleine greep uit ons assortiment van vis en vlees op een bordje gepresenteerd
Gemarineerde zalm
Gerookte paling met Hollandse garnaaltjes
Pastrami met een frisse salade
Runder Carpaccio met truffelmayonaise
***
Verse Zeetongfilets
Gepocheerde zeetongfilets op een bedje van spinazie met een witte wijnsaus
 
***
Kalfssucade
Rosé gebraden kalfssucade met gekonfijte witlof
OF
Gebraiseerde parelhoen filet
Met jus van morieltje en een garnituur van Bonne Femme
 
***
Assiette van diverse Desserts
Een compositie van fris citroen-ijs in een huisgemaakt korstschelpje, vergezeld door de mooiste creaties van heerlijke chocolade.

Gastronomisch arrangement gerecht

PROEVERIJ “HAUTE CUISINE”

Suggestie 2
Kleine greep uit ons assortiment van vis en vlees op een bordje gepresenteerd
Canneloni van tonijn gevuld met oesters
Bombe van gerookte zalm gevuld met king crab
Hoorntje gevuld met ganzenlever
Gerookte eendenborst met truffel en witlof
***
Aardappel met langoustine
Soepje van gerookte aardappel met gebakken langoustines
 
***
Reerugfilet
Reerug met rode kool, schorseneren en zwarte cantharellen
OF
Tarbot
Gebakken tarbot met een krokant laagje van kruiden en noten, met een truffeljus
 
***
Roomboter Babbelaar
Roomboter babbelaar met chocolade crème en vanille saus.

Het gastronomisch arrangement is de ideale partner van de dinnershow. Entertainment op hoog niveau en culinair op hoog niveau. Een echt avondje uit met een gastronomische combinatie!

Op zeer belangrijke dagen in het leven geeft ons gastronomisch arrangement een prachtige invulling voor een mooie dag of een heerlijke avond met familie en vrienden.

Op een aanvullende informatie over deze arrangementen, kunt u zowel telefonisch als per e-mail contact met ons opnemen.

Informatie aanvragen