Luxe Gastronomisch Arrangement
Gastronomisch Arrangementen
Wat is gastronomie?
Het belangrijkste van gastronomie is koken, experimenteren, proeven en ontdekken. Dat houdt in dat met verschillende producten composities gecreëerd worden die elkaar versterken en leiden tot bijzondere gerechten. Deze chefs studeren op hoog niveau over kookkunst, voedsel en cultuur. In onze Michelin Sterren zaken in Nederland wordt uiteindelijk de ultieme gastronomie bedreven.
Onze chef-kok is een van deze fijnproevers en heeft het volgende gastronomisch arrangement voor u samengesteld. Deze arrangementen kan op iedere speciale gelegenheid gepresenteerd worden. Onze chef-koks maken heerlijke hapjes en schenken heerlijke wijnen voor u en uw gasten in.

PROEVERIJ “LA CASSEROLE”
- SUGGESTIE 1
- Kleine greep uit ons assortiment van vis en vlees op een bordje gepresenteerd
- GEMARINEERDE ZALM
- GEROOKTE PALING MET HOLLANDSE GARNAALTJES
- PASTRAMI MET EEN FRISSE SALADE
- RUNDER CARPACCIO MET TRUFFELMAYONAISE
- ***
- VERSE ZEETONGFILETS
- Gepocheerde zeetongfilets op een bedje van spinazie met een witte wijnsaus
- ***
- KALFSSUCADE
- Rosé gebraden kalfssucade met gekonfijte witlof
- OF
- GEBRAISEERDE PARELHOEN FILET
- Met jus van morieltje en een garnituur van Bonne Femme
- ***
- ASSIETTE VAN DIVERSE DESSERTS
- Een compositie van fris citroen-ijs in een huisgemaakt korstschelpje, vergezeld door de mooiste creaties van heerlijke chocolade.

PROEVERIJ “HAUTE CUISINE”
- SUGGESTIE 2
- Kleine greep uit ons assortiment van vis en vlees op een bordje gepresenteerd
- CANNELONI VAN TONIJN GEVULD MET OESTERS
- BOMBE VAN GEROOKTE ZALM GEVULD MET KING CRAB
- HOORNTJE GEVULD MET GANZENLEVER
- GEROOKTE EENDENBORST MET TRUFFEL EN WITLOF
- ***
- AARDAPPEL MET LANGOUSTINE
- Soepje van gerookte aardappel met gebakken langoustines
- ***
- REERUGFILET
- Reerug met rode kool, schorseneren en zwarte cantharellen
- OF
- TARBOT
- Gebakken tarbot met een krokant laagje van kruiden en noten, met een truffeljus
- ***
- ROOMBOTER BABBELAAR
- Roomboter babbelaar met chocolade crème en vanille saus.
Het gastronomisch arrangement is de ideale partner van de dinnershow. Entertainment op hoog niveau en culinair op hoog niveau. Een echt avondje uit met een gastronomische combinatie!
Op zeer belangrijke dagen in het leven geeft ons gastronomisch arrangement een prachtige invulling voor een mooie dag of een heerlijke avond met familie en vrienden.
Op een aanvullende informatie over deze arrangementen, kunt u zowel telefonisch als per e-mail contact met ons opnemen.